| 中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，合理搭配其他材料，更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。冬季应适当多吃点紫菜、贝壳类含碘丰富的食物，可增强人体抗寒能力。紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，还可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼丸296g，南澳紫菜9g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜粉适量，猪骨汤适量，蒜头朥适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：潮汕那哥鱼鱼丸。 |
 | 2.食材：南澳紫菜。 |
 | 3.预先煲好的猪骨汤。 |
 | 4.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 5.放入洗净的鱼丸。 |
 | 6.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 7.见鱼丸浮在汤面。 |
 | 8.放入洗净的紫菜。 |
 | 9.加入适量的海鲜粉。 |
 | 10.加入适量的盐。 |
 | 11.拌匀，煮滚。 |
 | 12.即可关火。 |
 | 13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【潮汕鱼丸紫菜汤做法小贴士】
| 1.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。 2.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 |
