葱油饼,葱油饼的做法 - 阳康菜谱网葱油饼做法大全

在我们北方，喜欢吃面食，而做法简单、葱香浓郁，酥脆劲道的葱油饼，更是深受大家的爱戴。但葱油饼各家有各家的妙招。我这次做的葱油饼，专门用的是特意炸制的葱油，又有小香葱来加盟，这饼不好吃才怪呢！

【食材与调料】

【主料】面粉100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，大葱适量，姜适量，花椒适量，细香葱适量

【制作步骤】

	1.面粉中打入一个鸡蛋，加温水用筷子搅拌成絮状。用手将其揉成面团，没有干粉为止，静置饧发20分钟左右。
	2.锅子烧热，倒入足量的油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，用滤网过滤掉葱姜渣。
	3.小碗内倒入炸香的油，放入适量的盐一茶匙、面粉（根据喜好添加其他调味品也可），搅拌均匀，能够自由流动为佳。
	4.将小香葱洗净，沥干水分，切末。
	5.将饧好的面团取出，揉成光滑的面团，将其擀成正方形的面片，用刷子将油酥均匀刷在面片上面。
	6.撒上香葱碎，将面片上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
	7.将面片反复折叠，整理成正方形，擀薄。
	8.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，煎至两面金黄，即可。
	9. 葱香浓郁。