| 中秋虽然未到，想做创意月饼要先提前预热了，一直更偏向于喜欢冰皮月饼的口感，不会太油腻，颜色也更加鲜亮柔和，自己做月饼的中秋节才更有气氛，健康无添加，色彩总会给人们带来愉悦的心情，必然能带来更加棒的食欲哦。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉300g |
| 【辅料】玉米油适量，果粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.预先准备好的红豆蔓越莓馅料。（可以按个人口味调换馅料） |
 | 2.做冰皮月饼关键就在制作饼皮,粉的比例重要恰当。把所有的粉与白糖混合，用大约140ml的水调成糊，隔水蒸熟。取出放凉备用。 |
 | 3.分别用多种颜色的果粉调成喜欢的颜色。 |
 | 4.馅料分成大约是25g,皮25g,搓圆备用。 |
 | 5.手抹油或是戴一次性手套，取一小挤压扁，中间放入馅料收口搓圆。 |
 | 6.压抹洒点熟粉防粘。取一点调有颜色的粉团压薄，放在花片上。 |
 | 7.再把包好的粉团放入压模。 |
 | 8.压成月饼形状。 |
 | 9.出模后再用柔软的小毛扫轻轻扫掉表面的防粘粉。 |
 | 10.用盒装好放冰箱。 |
 | 11.还做了立体的玫瑰花。 |
 | 12.这个方子的冰皮柔软不会太硬，口感很q，也不会太黏糊，比较容易定形。做好放冰箱保存，最好3天内食完。 |
【创意冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士要注意的是：做的时候一定要带塑料手套，不然还是会黏手上；压膜前一定要滚一圈熟糯米粉，压好后将多余的粉用刷子扫开。取适量糯米粉用锅炒熟做防粘手粉，或用微波炉叮2,3分钟。 |
