| 鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼高营养、低胆固醇，它的蛋白质含量非常高，比三文鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。更重要的是，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼400g |
| 【辅料】姜适量，辣萝卜条20g，洋葱20g，西红柿适量，香葱适量，食用油适量，盐2g |
【制作步骤】
| 1.鳕鱼化开洗净后放入容器中加盐和姜搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一上午； | 2.将所以调料切成小丁，锅内油烧热后放入姜片； | 3.取出腌好的鳕鱼块擦干水分，放入油锅内煎至两面金黄取出备用； | 4.锅内再倒入少许油，放洋葱炒出香味，加入萝卜条煸炒； | 5.加入西红柿一起翻炒； | 6.待西红柿的汤汁快收干时放入香葱即可。 |
【餐桌上的营养师：香煎鳕鱼块做法小贴士】
| 小贴士：腌制鳕鱼的时候已放盐，炒汁时可以不用放，而且萝卜条是咸的，孕妇应该少吃的盐。 |
