| 冬季养生滋补，一般都会用煲汤来补身。各种营养食材根据其特有的效果在一起煲汤，给我们的身体增加营补给。我家每天中午都会煲汤，根据季节的变换换着花样。猪蹄汤既营养又滋补，而且不会油腻，是我家大小都爱的，这道汤适合冬季滋补，加入一些黄豆和冬季当家菜大白菜，可补充身体的蛋白质和钙质，即滋补又能美容。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个，大白菜2片，黄豆40g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，料酒20ml，胡椒粉适量，鸡精少许，大料2个，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前浸泡一夜。 |
 | 2.猪蹄洗净切块冷水焯烫。 |
 | 3.焯烫过的猪蹄放入砂锅加入葱姜大料和清水。 |
 | 4.在加入料酒。 |
 | 5.加入浸泡好的黄豆。 |
 | 6.大火煮开小火慢慢煲制1个小时。 |
 | 7.炒锅倒少许油把大白菜炒至至软关火。 |
 | 8.然后把大白菜放入砂锅。 |
 | 9.加入盐，胡椒粉继续煮上15分钟。 |
 | 10.最后撒少许蒜苗花关火。 |
【大白菜黄豆煲猪蹄做法小贴士】
| 小贴士黄豆最好提前浸泡一夜，泡至发胀再煮至，会更容易绵软口感好。 大白菜炒制一下在煮汤，更香鲜。 |
