| “地三鲜"是一道很有东北特色的传统家常菜，主料是由土豆、茄子和青椒三种普通的食材经油炸后，加入勾兑的料汁烹制而成，咸鲜味美，百吃不厌。ps：为了健康，偶尔吃之。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，茄子2个，青椒1个 |
| 【辅料】葱10g，姜5g，蒜10g，盐适量，油适量，糖1勺，生抽2勺，耗油1勺，淀粉少许，十三香少许，清水4大勺 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮洗净，切滚刀块，在清水中浸泡。 |
 | 2.茄子洗净，手撕成段，撒上干淀粉，可在炸制时减少吸油量。 |
 | 3.青椒洗净切菱形块。 |
 | 4.葱姜切片、蒜切蒜末备用。 |
 | 5.碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。 |
 | 6.把土豆块放入烧制五成热的油锅，炸制金黄色捞出。 |
 | 7.倒在厨房纸上吸油。 |
 | 8.放入茄子炸制变色后捞出。 |
 | 9.倒在厨房纸上吸油。 |
 | 10.锅中留少许底油，放葱姜片爆香。 |
 | 11.倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。 |
 | 12.倒入调好的料汁翻炒。 |
 | 13.再加入蒜末翻炒几下。 |
 | 14.水淀粉勾芡，收汁，出锅盛盘。 |
 | 15.撒上香菜叶点缀，超级下饭的一道菜。 |
【东北特色地三鲜做法小贴士】
| 小贴士1、茄子炸前拌点干淀粉可减少吸油量。2、蒜末在出锅前放味道更香。 |
