| 又到芋头上市的时候了，每年这个时候，都会买上很多的芋头来犒劳一下自己，事关，猫妈两夫妻都很喜欢吃芋头类的东东，今天选用的是小芋头，也叫芋艿，粉粉的，糯糯的，用自制的豆豉剁辣椒来蒸制，一来特别的入味，二来特别的开胃，很好吃哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】芋艿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，葱20g，豆豉剁辣椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备芋艿。 |
 | 2.削去外皮，洗干净。 |
 | 3.葱姜蒜改刀备用。 |
 | 4.锅内放少许的油，把姜蒜放入煸香。 |
 | 5.加入自制的豆豉剁辣椒。 |
 | 6.炒出红油后，放入味极鲜。 |
 | 7.如果感觉味道还差一点的话，可以适当地加入盐。 |
 | 8.闻开很浓的香味后，就可以了。 |
 | 9.把小芋艿摆在盘子中。 |
 | 10.做好的辣酱浇在上面拌匀。 |
 | 11.包上保鲜膜。 |
 | 12.放入蒸锅，蒸至成熟，时间约为40分钟左右。 |
 | 13.蒸好后取出，撕去保鲜膜。 |
 | 14.摆盘上桌，快去盛饭，趁热吃吧。 |
【豆豉剁椒蒸芋艿做法小贴士】
| 削芋头的时候，最好是戴上手套，不小心沾上了芋头上的汁水，手会很痒，如果是不小心弄到手了，俺的办法是打开煤气灶，小小的火烤一下，也可以缓解，当然烤的时候，一定要小心哦，别把自己的手给弄伤了哈。 |
