| 此菜豆豉香气浓郁，味道鲜美，可做粥，馒头，下饭小菜。豆豉：常见的营养价值较高，它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素e的含量甚至高于其他食物，豆豉不仅营养价值高，而且自古以来，豆豉就有入药的历史。中医认为豆豉性味苦，寒，毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效，可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多需烦。豆豉还可以焖鱼，焖肉。味道都相当的不错。 |
【食材与调料】
【主料】青尖椒200克，豆豉70克，独蒜3颗，大葱50克 |
| 【辅料】盐少许，生抽少许，醋少许，味精少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.青椒去把洗净，独蒜备用。 |
 | 2.尖椒拍扁，切一厘米长的段。 |
 | 3.独蒜切片，豆豉备用。 |
 | 4.用一小碗，倒入生抽，糖，醋，味精调成酱料，将大葱切丝放入酱料中备用。 |
 | 5.锅烧热放油倒入辣椒小火煸炒，放少许盐。 |
 | 6.将辣椒炒软。 |
 | 7.加少许油放入大蒜煸炒。 |
 | 8.再加入豆豉继续煸炒。 |
 | 9.再倒入全部酱料及大葱炒匀即可。 |
 | 10.一盘辣味十足的豆豉炒青椒即可，送粥送馒头的好搭配。 |
【豆豉辣椒做法小贴士】
| 小贴士因为豆豉，生抽都有盐分，只需在炒青椒时放少许盐，炒豆豉时要快速，无需炒太久。 |
