| 鳗鱼含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。豆豉鳗鱼块，营养丰富，口味好。 |
【食材与调料】
【主料】海鳗鱼120g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，白砂糖适量，黄酒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋。水煮，剥壳，切两半。 |
 | 2.海馒鱼。切块，洗清，沥干。 |
 | 3.老干妈豆豉。 |
 | 4.煎鱼块。两边煎到金黄色。 |
 | 5.豆豉油煸一下。加糖，黄酒，水。 |
 | 6.先放鱼块，后放蛋，淋上豆豉汁，添上葱花。 |
【豆豉鳗鱼块做法小贴士】
| 小贴士豆豉要油煸一下。 |
