| 又是豆豉做的菜，这是闺女和木头一起说的，看到餐桌上的豆豉青椒。其实豆豉青椒是我在一个小川菜馆里吃的，就是那次朋友请我们吃：“天上龙肉，地上驴肉”驴肉大饼餐馆吃的，点了10个菜，唯独这个菜还有点川菜的味道，别的菜是“四不像”，跟哪个菜系都不沾边，超难吃，能把铁板鱿鱼做成甜的，把川菜“毛血旺”做成清水煮毛血旺，没有加一滴郫县豆瓣酱，把新疆的“虎皮辣椒烧茄子，做成甜味的，上菜还慢的很，我们都吃完了，还有2个菜没上来，去退菜，人家还特不高兴，这样的餐馆，只有一次，没有去第二次的，当时就是冲着去吃驴肉的，可是店里的招牌上，还写着主打川菜、湘菜，这里人可是喜欢吃湘菜和川菜的，结果大失所望，把每个菜系做的”四不像“不说，服务也不好。 既然开店，还是得有自己的拿手菜吧，不是把每个菜系做的那么正宗，至少得做出味道来，就是改良版本的，也让人可以吃吧，不要那么的看着就没食欲，还在招牌上写着，主打什么菜，这是误导和欺诈嫌疑，这样的餐馆能开多久？很期待的在观望！ 辣椒：具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头能行血活血促进血液循环，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。 |
【食材与调料】
【主料】青椒300g |
| 【辅料】植物油10茶勺，郫县豆瓣酱4茶勺，豆豉2茶勺，白糖1g，鸡精1g，香醋1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：豆豉、青辣椒 辅料：植物油、豆瓣酱、白糖、鸡精、香醋 |
 | 2.把青辣椒洗净去掉把和籽 |
 | 3.切丝 |
 | 4.热锅凉油，油热8 成下豆瓣酱翻炒出红油 |
 | 5.加豆豉翻炒出香味 |
 | 6.加辣椒丝翻炒均匀 |
 | 7.加白糖 |
 | 8.加鸡精翻炒均匀 |
 | 9.加香醋 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【豆豉青椒做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱少加，只是调味道 豆豉也少加，因为豆瓣酱和豆豉比较咸 不用加盐、不可久炒，辣椒断生即可 香醋少加，就是提味 |
