| 距离换到烤箱还有好远的一段时间呢，我还是只能先吃着电饭煲做出来的蛋糕额……这次想做咖啡味的，但是我又不喝咖啡的，所以去超市的时候就只能买了两包零售包装的咖啡回来做蛋糕额~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，面粉80g，咖啡粉30g，牛奶60ml |
| 【辅料】白糖35g，盐适量，醋2滴，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里 |
 | 2.把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀 |
 | 3.加入适量的蜂蜜搅拌均匀 |
 | 4.把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀 |
 | 5.把混合粉过筛一到两遍 |
 | 6.把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中 |
 | 7.完全的搅拌均匀 |
 | 8.在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发 |
 | 9.打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发 |
 | 10.一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可 |
 | 11.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀 |
 | 12.把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的 |
 | 13.在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油 |
 | 14.倒入混合后的糊糊 |
 | 15.拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡 |
 | 16.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可 |
 | 17.取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会 |
【电饭煲版咖啡蛋糕做法小贴士】
| 1.面粉一定要过筛 2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的 3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的 4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌 |
