| 冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜100g |
| 【辅料】料酒1ml，盐8g，干贝10g，薏米50g，生姜2g |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。 |
 | 2.把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。 |
 | 3.排骨斩段，洗净； |
 | 4.清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水； |
 | 5.玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块； |
 | 6.锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤； |
 | 7.冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。 |
【冬瓜盅做法小贴士】
| 小贴士1.挑选的冬瓜要老肉厚的； 2.冬瓜我外皮可以做些花样； 3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。 |
