| 花鲢鱼是我国的四大家鱼之一，花鲢鱼头的营养价值高，花鲢鱼富含丰富的蛋白质，低脂肪，肉质细嫩。胆固醇含量低，富含磷脂及氨基酸等多种营养物质。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，小红辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备花鲢鱼。 |
 | 2.去鳞，去内脏。 |
 | 3.斜刀切口后，从当中切开。 |
 | 4.锅热，放油。 |
 | 5.准备蒜、姜、葱、小红辣椒等调料。 |
 | 6.油热放葱蒜炝锅。 |
 | 7.放花鲢鱼。 |
 | 8.调料由醋、料酒、生抽、老抽、糖等按比例调好。 |
 | 9.放入锅里。 |
 | 10.小火炖1分钟。 |
 | 11.翻个，放入姜和小红辣椒。 |
 | 12.加水，水多放些开锅，小火炖放入适量的盐。 |
 | 13.汤炖粘稠，鱼熟了。 |
 | 14.盛盘。味道鲜美。 |
【炖花鲢鱼做法小贴士】
| 小贴士小火炖，炖的时间长点好入味。 |
