| 我家糖果妈，爱吃粽子，尤其是肉粽子，而且人家吃粽子是，只要想吃就得吃。哪管你是该不该。所以粽子在我家的出镜率，堪比包子了。有时候我嫌麻烦，也买过超市里的粽子，但是蛋黄肉粽死贵死贵的有木有？路边摊建议别吃，糖果妈怀糖果三个月入院保胎的时候，就有个吃了路边粽子拉肚子好几天也去保胎的。其实肉粽做起来不难，喜欢吃肉粽的可以一下多做些，煮好后冷冻，吃的时候热一下和新做的一样。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腿肉300g，蛋黄12个，糯米800g |
| 【辅料】洋葱1/2个，香葱2根，姜1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，粽叶1包 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.猪腿肉用盐，生抽，老抽，五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。 |
 | 3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味，洋葱微软变黄。即可。 |
 | 4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。 |
 | 5.肉和洋葱保留，葱姜去除，肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。 |
 | 6.包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。 |
【蛋黄肉粽做法小贴士】
| 如果喜欢米是深色的，就多加点老抽。我家盐吃的小，所以没有放那么多酱油和盐。资深主妇可以根据判断食材量来调味。我这个料配的是一般人能接受，口味重的话觉得有点淡的程度。（因为我家糖果舅就是重口味，吃我家的菜都说淡）。 肉经过煸炒后会更香，比直接包入的更有味，而且少了那种肉腥。 原料都好准备，粽子叶干货店有，实在找不到就找淘宝吧，五块钱一包，50多片，可以包25个粽子。这个分量包了22个肉粽，有些没蛋黄了。 |
