| 这周太忙了，忙得没有时间做饭......今天中午偷得一点时间，不仅自己做饭炒菜，还拍了过程图，嘿嘿，真是应验了一句话“时间就是海绵里的水，挤挤还是有滴”。因为忙，所以俩人都没有胃口，加了剁椒的花菜，哇，辣味十足，一人干掉了一大碗饭咧。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花250g，粉丝40g，广式腊肉120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜末适量，蒜片适量，剁椒1勺，八角1个，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.广式腊肉切薄片，葱切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用 |
 | 2.龙口粉丝取出，用水洗净 |
 | 3.菜花洗净，掰成小朵 |
 | 4.锅内烧热水，下粉丝 |
 | 5.烫软，捞出 |
 | 6.倒入腊肉煸炒出油，如若感觉油不够，可以加少量的植物油 |
 | 7.加入一个八角，一起煸炒出味 |
 | 8.加入花菜 |
 | 9.加入蒜片和姜末，翻炒一下 |
 | 10.倒入一勺剁椒 |
 | 11.翻炒均匀，加入适量的盐 |
 | 12.少量的糖，翻炒均匀入味 |
 | 13.将菜花倒入粉丝打底的砂锅中 |
 | 14.加入适量清水，约2/3小碗 |
 | 15.大火煮开 |
 | 16.稍作搅拌，让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道 |
 | 17.待菜花软烂后撒上葱粒即可关火 |
 | 18.开饭咯 |
【剁椒菜花粉丝煲做法小贴士】
| 水的量的把握很重要—— 粉丝会吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些，要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中，这样才好吃，但水也不能太多，那样就变成粉丝汤了，也会影响口感。 |
