地米菜煮鸡蛋

萍淡1975• 02-23• 菜谱大全•阅读 267

　“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋8个，地米菜0.5斤

【辅料】盐适量

【制作步骤】

	1.1.乡村路边摘回的地米菜，摘去根、洗净。
	2.2.土鸡蛋先煮熟，把外壳磕破。
	3.3.煮熟的鸡蛋和地米菜放进紫砂煲里，加点盐，煮开后转小火煲一晚。
	4.4.早上起来就可以吃鸡蛋喝汤了。据说喝点熬好的汤治头疼的。