| 这应该是我暂时做得最好吃的面包了，做得时候好湿，没有揉得很厉害。但是，做出来很柔软，发酵发得也不错。酵母真的很重要，就是难保存，还是买小包装的好。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，低筋面粉25g，奶粉15g，淡奶油35g，酵母2g |
| 【辅料】水80g，盐1g，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.白糖和盐对角放，然后放粉类，酵母放进去，再把液体放进去 |
 | 3.搅拌混合好，揉至出膜 |
 | 4.发酵，常温发酵40-50分钟，面团发至2-2.5倍大 |
 | 5.取出发酵好的面团进行排气，可以手揉，也可以借助擀面杖。排气以后将面团称重，平均分成8份 |
 | 6.取其中一份面团擀长 |
 | 7.再从侧面卷起，然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放 |
 | 8.做好都放在烤盘上 |
 | 9.进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5~2倍大，发酵完成 |
 | 10.烤箱预热190度8-10分钟，就可以进入烤箱中层上下火180度20分钟，出炉后，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体，增色增香提亮 |
【淡奶排包做法小贴士】
| 小贴士1.酵母不要碰到糖和盐，水和奶粉可以换成牛奶 2.取出发酵好的面团进行排气，可以手揉，也可以借助擀面杖，不能太过于揉搓，以免断筋 3.烤箱预热190度8-10分钟，就可以进入烤箱中层上下火180度20分钟，预热温度一般比烘烤温度高10分钟，因为打开烤箱门的同时温度也会下降 |
