| 冬瓜消火利水，适合秋季食用。冬瓜夏秋的重要蔬菜品种之一，夏末、秋初果实成熟时采摘。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜1块 |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，老抽适量，味精适量，香油适量，色拉油适量，紫叶生菜3片，小西红柿若干 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮洗净，生菜洗净 |
 | 2.将冬瓜切小方块，上面改花刀。生菜用盐水浸泡十分钟。 |
 | 3.炒锅烧热放适量油，放入葱姜炒出香味取出，然后放入冬瓜块，小火煎黄， |
 | 4.加入老抽、盐，翻炒均匀，加入适量水，放入刚才煸炒过的葱姜，盖盖焖煮 |
 | 5.煮一会后翻另一面炖至汤浓，放入味精及少许香油 |
 | 6.盘中用生菜叶垫底，将冬瓜装盘，用小西红柿点缀，将煮好的冬瓜放在上面 |
【东坡素肉做法小贴士】
| 煎冬瓜时油少放点，煎的过程中在适量添加 |
