| 美国大杏仁许多人都喜欢，不知为何，这两年过年购买的干果中，就数大杏仁剩下的多，如果不是想制作这杏仁酥饼，今年都不打算购买了。制作完花生仁酥后感觉油太大，于是将油的用量也减少了1/4的量，香酥的程度稍差一些，不过还是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉210g，油75g，糖75g，大杏仁60g |
| 【辅料】泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料准备好 |
 | 2.将砂糖和大杏仁放入料理机内搅打成粉 |
 | 3.油放入容器内，倒入干果粉 |
 | 4.再分次加入鸡蛋液 |
 | 5.充分搅拌均匀 |
 | 6.放入面粉、泡打粉、小苏打和盐 |
 | 7.搅拌成无干粉的状态 |
 | 8.和成油润的面团 |
 | 9.每个20克制作成小圆饼摆放在烤盘里，松弛5分钟，同时180度上下火预热烤箱 |
 | 10.小饼上面刷上鸡蛋液 |
 | 11.再将杏仁粒放在小饼上 |
 | 12.放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。 |
 | 13.一杯椰奶，一块酥饼，享受休闲好时光。 |
【大杏仁酥做法小贴士】
| 小贴士因为干果油性大，研磨时极易粘附在搅拌机壁上，可以与砂糖一起研磨，即想到松散的效果，又很好的将二者融合在一起，颗粒度的粗细以个人的喜好程度来决定。 我将油和糖减少了1/4的量，甜度适中，酥脆度稍逊。 加入了一克的盐，突显酥饼的甜度。 |
