| 牛肉干作为馋嘴零食再好不过，米国超市牛肉干那么贵，一点点就10刀，还都是一个味道BBQ味。可是这里牛肉超级便宜，于是我买了好多牛肉，自己亲手做牛肉干吃，比超市卖的好吃太多，味道甜甜的像国内“棒棒娃手撕牛肉”得味道。吃过的都赞不绝口，每次一做，很快就吃完了 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，姜片5片，料酒1汤匙，糖色，油2汤匙，糖2汤匙 |
| 【辅料】生抽1汤匙，花椒粉适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，盐1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉顺纹理切大厚片，锅里放姜片、料酒、盐，冷水入锅焯水至沸腾 |
 | 2.顺着纹理切，如图 |
 | 3.切成手指粗的牛肉条 |
 | 4.立刻冲冷水，让肉质收紧，口感更劲道。 |
 | 5.锅底坐油，中小火烧至7成熟，放入牛肉炸干水分 |
 | 6.至于炸到什么程度，就得看你喜欢什么口感了，喜欢劲道的就多炸会儿，喜欢好嚼点儿的就少炸会，夹一个尝尝就行了 |
 | 7.另起一锅，糖油比例1:1炒糖色，至焦色但不要起泡泡 |
 | 8.倒入牛肉条翻炒，再倒入生抽、花椒粉、辣椒面炒匀，最后撒入熟芝麻，立刻起锅。麻辣香甜的牛肉干就做好了，电视剧好搭配啊！！ |
【麻辣牛肉干做法小贴士】
| 小贴士我试了很多方子，觉得还是炒糖色出来的味道最好吃，甜甜的，颜色还很明亮； 牛肉焯水后立刻冲凉水会让口感更劲道； 切肉时要顺着牛肉的纹理切，这样才会劲道。 做好后放保鲜盒储存，凉了吃更劲道哦！ |
