豆芽炒粉丝

最近收到《老杨拿手家常菜》的书,就琢磨这试着学做几道菜,今天早晨做了锅贴,由于早上赶上班时间就没有来的及拍照,想想就中午再做样豆芽炒粉条吧,这道菜我和家人都非常爱吃,尤其是里面的粉条入味十足,口感一级棒!真的和小时候吃的菜一样有妈妈的味道。 家里刚好有昨天和老公一起去乡下买来的农村家养的猪肉,据说那些猪都是吃苞米碴子长大的味道非常好,不像我们在菜市场买的猪肉一股怪味,都是吃剩菜剩饭长大的激素猪,主人家很好客还留我们吃了顿农家小炒,那做菜的手艺还真是棒,吃的大家惊呼过瘾,晚上回家都不用吃饭了!

【食材与调料】

【主料】五花肉150g,黄豆芽200g,红薯粉丝100g
【辅料】油适量,盐适量,八角适量,小葱适量,辣皮子适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量

【制作步骤】
豆芽炒粉丝 1.五花肉切成薄片
豆芽炒粉丝 2.豆芽洗净备用
豆芽炒粉丝 3.切好其他配菜
豆芽炒粉丝 4.锅内少量油加热后放入肉翻炒
豆芽炒粉丝 5.将肉炒出油,放入葱姜蒜、辣皮子、八角、酱油翻炒
豆芽炒粉丝 6.放入黄豆芽翻炒,加入适量盐
豆芽炒粉丝 7.将豆芽拨至边上在中间放入洗净的粉丝,加入适量的水炖制
豆芽炒粉丝 8.中间记得炒动,以防糊锅
豆芽炒粉丝 9.粉丝炖熟,大火收汁,放入鸡精即可出锅

【豆芽炒粉丝做法小贴士】
小贴士最好是用红薯粉丝,耐煮口感也比较好

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