| 早上打豆浆剩的豆渣，丢掉怪可惜的，试着加入到蛋糕里，吃不出有豆渣，蛋糕还是那么细腻。切块以后，又夹了奶油和水果，想吃什么自己夹吧！值得大家一试。。。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，鸡蛋4个，玉米油40g，豆渣100g，白砂糖50g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。 |
 | 3.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。 |
 | 4.加入豆渣拌均匀。 |
 | 5.加入20克白砂糖，搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。 |
 | 7.蛋清分三次加入30克白糖，打发至干性发泡。（短小尖角） |
 | 8.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。轻轻、快速翻拌均匀。 |
 | 9.再倒回蛋白的盆中。 |
 | 10.再次翻拌均匀。 |
 | 11.倒入模具九分满，端起模具轻轻震动出气泡。 |
 | 12.放入预热好的烤箱140度，20分钟，调至130度，20分钟。 |
 | 13.出炉震出热气，立即倒扣。待晾凉脱模。 |
【豆渣戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士装蛋黄和蛋白的盆无水无油。 蛋白打发至硬性发泡。 模具是6寸的。 烤箱温度根据自家烤箱调制。 |
