| 一抹清醒的嫩绿，让人看着无比的舒服。用波菜汁和出的面团，健康又营养。花点小心思，就可以给自家餐桌增添一抹新绿。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，菠菜20g，菊花菜20g，香菇6朵，竹笋30g，虾皮20g |
| 【辅料】盐适量，糖3g，生抽10ml，胡椒粉2g，鸡精2g，香油10ml，沸水适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。 |
 | 3.菊花白菜洗净切碎。 |
 | 4.放入盆中加少许盐腌制片刻。 |
 | 5.泡发好的香菇和竹笋切碎。 |
 | 6.炒锅倒油烧热炒香虾皮。 |
 | 7.再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。 |
 | 8.把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。 |
 | 9.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。 |
 | 10.搅拌均匀成为馅料。 |
 | 11.醒置好的面团再次揉均匀。 |
 | 12.绿色面团擀开成长方大片。 |
 | 13.白色面团搓条放在上面。 |
 | 14.卷起成为长条两边封口。 |
 | 15.在切成等份小剂子。 |
 | 16.取一份擀成圆皮。 |
 | 17.包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼。 |
 | 18.大火蒸8-10分钟即好。 |
【翡翠白菜蒸饺做法小贴士】
| 两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。 菠菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。 饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。 干香菇和干竹笋要提前泡发备用。 |
