| 造型清新可爱，色泽淡雅脱俗，口感爽滑鲜美，一道翡翠明珠，色、香、味俱全，时刻撩动着你的味蕾。 |
【食材与调料】
【主料】日本豆腐200g，牛肉200g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，料酒适量，青豆适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将日本豆腐去掉两端，切成长短均匀的三段。牛肉切末、姜切末。 |
 | 2.准备好牛肉，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制五分钟后，再淋入适量水淀粉，拌匀，放入姜，再次拌均匀。 |
 | 3.准备好日本豆腐，将豆腐中间挖空，呈碗状，把调好的牛肉馅填入豆腐中间，表面高出一些，再在牛肉馅上放一粒青豆点缀。 |
 | 4.将做好的日本豆腐放入蒸锅内，隔水蒸十分钟，蒸熟，取出。 |
 | 5.取蒸豆腐的原汁倒入炒锅内，淋入适量水淀粉，拌匀，勾出芡汁，淋在日本豆腐上，这道翡翠明珠就完成了。 |
【翡翠明珠做法小贴士】
| 小贴士1.日本豆腐有咸味，肉馅里的盐可以少加些。 2.挖日本豆腐的时候如果没有很小的勺子，可以用金属勺的柄端来挖。 3.馅料可以换成自己喜欢的其他肉类。 |
