| 看了舌尖上的中国第一集，很是被各种各样的美味佳肴所吸引。这其中有一道蜂蜜鳗鱼，是我很喜欢，也做过的菜，鳗鱼，是我们这里的海产，做法有很多中，蜜汁烤鳗，味道鲜咸中透着甜，方便携带，可以当菜，也可以当零食，配酒下饭都不错.做蜂蜜鳗鱼，我选择了经过处理过的鳗鱼--鳗鲞，鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分，做蜂蜜鳗鱼更香，更好做。 |
【食材与调料】
【主料】鳗鱼干200g |
| 【辅料】橄榄油适量，蜂蜜适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，鲜抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好处理过的鳗鱼--鳗鲞与蜂蜜 |
 | 2.鳗鲞用清水浸泡3个钟头，去掉些咸味，再漂净 |
 | 3.切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，先抽等调料腌制60分钟入味 |
 | 4.把鳗鱼取出，把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁 |
 | 5.把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁 |
 | 6.烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟 |
 | 7.把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟 |
 | 8.再取出，刷上蜂蜜烤汁 |
 | 9.反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可 |
【蜂蜜鳗鱼做法小贴士】
| 小贴士1.如果是新鲜的鳗鱼，烤制的时候容易脱骨，要注意. 2.如果是新鲜的鳗鱼，最好先把鳗鱼晾晒一下再烤，就容易保持形状。 3.烤制的时间根据自己家烤箱的温度而定。 |
