| 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄500g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿去皮切成块，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐 |
 | 2.锅内放入适量油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，炒散盛出 |
 | 3.重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的西红柿块儿倒进锅里爆炒 |
 | 4.由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份炒出，等到西红柿炒至熬出汤汁时，加少许盐 ,把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中（别把西红柿炒的太狠，不然装盘的时候很难看） |
 | 5.放入葱花，翻炒均匀，OK |
 | 6.装盘 |
【番茄炒鸡蛋做法小贴士】
| 别把西红柿炒的太狠，不然装盘的时候很难看 不喜欢酸的可以稍稍放点糖 西红柿划十字刀，用开水烫一下皮很容易掉的 |
