粉蒸肉,粉蒸肉的做法 - 阳康菜谱网粉蒸肉做法大全

粉蒸肉，口感咸香软嫩，是一道非常有名的湖北名菜。据说已有近两千年的历史了，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。

【食材与调料】

【主料】五花肉400g，蒸肉米粉100g

【辅料】盐3g，五香粉1g，生抽3汤匙，姜1块，葱1段，料酒1汤匙，土豆1个，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.五花肉片里放入盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、五香粉。
	2.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉，腌30分钟。
	3.土豆去皮切粗条。
	4.盘底先码上土豆条，再放肉片。
	5.放入蒸锅，大火蒸1个小时。
	6.蒸好的肉撒葱末即可出锅。
	7.酥软咸香的粉蒸肉。