| 之前买了一包腐竹、做了一道香辣腐竹、想变着花样看看有没有其他的做法、这次试试做汤、呵呵、下次凉拌~ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉50g，水发腐竹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前用冷水泡发 |
 | 2.猪肉洗净切丝 |
 | 3.姜切丝 |
 | 4.葱切葱花 |
 | 5.热锅倒油、烧七成热加入姜丝、 |
 | 6.加入葱花爆香、 |
 | 7.加入花椒粉炒香 |
 | 8.加猪肉滑熟、 |
 | 9.倒入适量清水大火煮沸、转中火煮5分钟、 |
 | 10.放入腐竹段煮1分钟 |
 | 11.调入盐 |
 | 12.调入鸡精 |
 | 13.即可 |
【腐竹瘦肉汤做法小贴士】
| 不要购买颜色鲜亮的腐竹、其中可能添加了化学物质、 宜选择颜色淡黄、呈纤维状、迎着光线能看到一丝丝纤维组织的腐竹、 腐竹用冷水泡发、不然会烂、 |
