| 夏天经常食用冬瓜，最多为冬瓜和各种食材搭配后煲汤喝，今天这道和干贝蛋清一起的汤羹，我把冬瓜切了小颗粒，所以很入味。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，料酒适量，干贝适量，蛋清适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮去籽 |
 | 2.切成小丁 |
 | 3.干贝洗净后用料酒浸泡一小时 |
 | 4.之后冷水上锅蒸15分钟 |
 | 5.蒸好的干贝撕细丝 |
 | 6.准备水淀粉和蛋清 |
 | 7.热锅倒入橄榄油 |
 | 8.油温7分热倒入冬瓜粒加入盐煸炒均匀 |
 | 9.加入一碗清水 |
 | 10.盖上大火烧开后再烧3分钟 |
 | 11.之后打开加入干贝丝 |
 | 12.加入适量料酒 |
 | 13.倒入水淀粉搅拌均匀 |
 | 14.之后倒入蛋清 |
 | 15.迅速用筷子划散后熄火 |
 | 16.盛入碗中撒上葱花即可 |
【干贝冬瓜蛋白羹做法小贴士】
| 这道汤羹加入了干贝很鲜美，我没加鸡精。 先把冬瓜加盐经过油煸炒能使得冬瓜很入味。 蛋清要边加入边用筷子划散，我这个被拍照耽误了，等到拍照完蛋清已近有点凝固了。 |
