| 干贝算是比较高档的，因此过年的餐桌常常会出现的。特别是不靠海的地区，备上一些干货，就能品尝到美味的海鲜。干贝非常的鲜，一定不要用味精，甚至除了盐以外，其它的调味品都可以省略。材料: |
【食材与调料】
【主料】干贝300g，冬瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：干贝30克、冬瓜400克和葱姜 |
 | 2.干贝泡水（根据干贝湿度和咸度决定时间的长短）后冲洗干净；冬瓜去皮和瓤洗干净，葱切花，姜切末。 |
 | 3.锅里放大约10克油，温热时先下葱和姜，紧接着就下冬瓜，就是说让葱姜在最底层与油锅直接接触，这样香味可以释放，最后葱又不会变焦黄。 |
 | 4.炒到冬瓜略变色加盐调味。注：干贝一般是咸的，用盐要小心。 |
 | 5.加适量的水或高汤，还有处理好的干贝。 |
 | 6.盖上锅盖，煮到冬瓜透明即可出锅。 |
【干贝冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1.根据干贝湿度和咸度决定干贝泡水的时间长短。 2.冬瓜最好切成厚片，口感厚实，太薄煮了以后就没有了。 3.冬瓜炒一下味道浓郁，直接投入水中味道清淡，根据你的喜爱。 |
