| 家常菜总有千变万化的口味，随意的搭配和调味，适合自家的口味才是最好的，微辣麻香的口感让你吃了欲罢不能！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿200g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花生米适量，彩椒适量，花椒适量，干辣椒适量，生姜片适量，蒜片适量，白糖适量，料酒适量，生粉适量，红薯粉适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备洗净的鸡腿 |
 | 2.去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时 |
 | 3.打散一个鸡蛋加入红薯粉和适量的盐 |
 | 4.调匀至蛋糊能挂着调羹 |
 | 5.豆腐切丁 |
 | 6.放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟 |
 | 7.准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片 |
 | 8.彩椒洗净切丁 |
 | 9.去衣的花生米 |
 | 10.热锅冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起 |
 | 11.之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起 |
 | 12.静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入 |
 | 13.之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起 |
 | 14.留有底油下入调料爆出香味 |
 | 15.先下入鸡丁倒入适量料酒 |
 | 16.加入盐煸炒均匀 |
 | 17.加入花生和白糖 |
 | 18.加入彩椒粒颠锅均匀后熄火 |
 | 19.上桌 |
【干煸鸡丁豆腐做法小贴士】
| 小贴士1，红薯粉介于面粉和淀粉中间的口感，可以用面粉代替。 2，豆腐是嫩豆腐，炸至微黄即可，炸好之后外脆里嫩。 3，鸡丁和豆腐都有盐腌过，最后加入盐的时候要适量。 |
