| 莲藕是秋冬常见食品，而且自古以来藕就是人们喜爱的食品，不仅味道鲜美，还有很高的食疗功效。莲藕的吃法花样繁多，不论怎样吃都是我的最爱。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道热乎乎的干锅菜总是下饭又暖洋洋。干锅藕片就是其中的一种，一般干锅菜里都要放一些肉来提味，但好吃的干锅藕片，却是藕片比肉更受欢迎。这次把五花肉换成腊肠，藕片爽口，腊肠油香，干鲜下饭的美味不容错过哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1节，腊肠1根 |
| 【辅料】油适量，葱适量，白糖2g，郫县豆瓣酱30g，酱油10ml，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.莲藕去皮切厚片。 |
 | 3.腊肠入蒸锅蒸制15分钟。 |
 | 4.然后切片备用。 |
 | 5.莲藕焯烫备用。 |
 | 6.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。 |
 | 7.加入郫县豆瓣酱炒出红油。 |
 | 8.加入腊肠继续翻炒。 |
 | 9.加入藕片继续翻炒。 |
 | 10.加入酱油。 |
 | 11.加入白糖翻炒片刻关火。 |
 | 12.盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。 |
【干锅藕片做法小贴士】
| 加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味，菜肴口味才浓郁。 豆瓣酱已经很有咸味，所以只用酱油上色，盐可不用再加。 |
