| 好久没写食谱了，一直忙，又丢了手机。用相机拍照又麻烦，这一懒好多天就过去了。下午闲来无事，昨日买的火龙果还没吃完，想来用它喜人的颜色做一道小甜点。这款小甜点低油低脂，减肥的也可以吃。非常适合做下午茶甜点。 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉85g，鸡蛋4个，红心火龙果60g，纯净水10g，红曲粉2g，玉米油30g，白糖50g |
| 【辅料】果酱适量，巧克力酱适量，樱桃适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主要食材。 |
 | 2.火龙果肉加入纯净水和红曲粉，用料理机搅拌成果汁。 |
 | 3.蛋白，蛋清提前分离至大小两个打蛋盆中。蛋黄盆中加入10克左右的白糖。搅拌均匀。 |
 | 4.分两次加入玉米油，搅拌均匀。 |
 | 5.加入火龙果汁。搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋粉，翻拌均匀。 |
 | 7.蛋白盆中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现鱼眼泡。分三次加入白糖。 |
 | 8.打发至九分发。提起有弯勾就可以了。 |
 | 9.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中，上下手法翻拌均匀。 |
 | 10.在将翻拌好的蛋糊倒入蛋白盆，同样手法翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋糊倒入铺油纸的烤盘。 |
 | 11.烤箱提前预热。入烤箱前先把烤盘再桌面轻轻摔两下，震出大泡。然后放入烤箱，155度中层烤27分钟。 |
 | 12.烤好的蛋糕坯倒扣在保鲜膜上，揭去油纸，去边，切成小方块。 |
 | 13.取一小块蛋糕坯，抹上适量果酱。盖上另一块蛋糕坯。做成这样的三层。 |
 | 14.淋上适量巧克力酱。 |
 | 15.放上樱桃，甜蜜小蛋糕就做好啦。 |
【果酱夹心小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，烤箱温度根据自家烤箱调整。2，果酱我用的自制桑葚果酱，健康低糖。可根据喜好添加果酱和水果。 |
