| 这是茄子与多种时蔬搭配的一道简单好吃，营养全面的菜品。茄子是夏季的应季菜，其营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子，可控制血液中胆固醇水平的增高，抗衰老。其它几种时蔬：西红柿、洋葱不但营养丰富还具有防病治病的功效。洋白菜、胡萝卜、青椒、豌豆也是菜中佳品，都既有营养价值又兼有养生保健功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子600g，西红柿250g，豌豆100g，洋葱50，胡萝卜50，洋白菜80，青椒30 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。因为品种多，所以，除茄子外，其它食材的量不要太大。 |
 | 2.将茄子切成宽些的条。 |
 | 3.茄子条入蒸锅蒸。10分钟左右即可。 |
 | 4.将胡萝卜洋白菜、洋葱、青椒切丁。 |
 | 5.西红柿切小块。 |
 | 6.这是蒸熟的茄子。比用油加工后的茄子看着要多。由此可见，这种烹制方法是可取的，低油利于健康，还经济实惠。 |
 | 7.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅，翻炒。 |
 | 8.豌豆入锅，加热促熟。 |
 | 9.胡萝卜、洋白菜、洋葱入锅翻炒。 |
 | 10.加蚝油、酱油、盐、味精后翻炒。 |
 | 11.青椒入锅翻炒均匀关火。 |
 | 12.起锅倒入蒸熟的茄子上即可。 |
【盖浇茄子做法小贴士】
| 时蔬可以根据个人的爱好选用。西红柿可以用番茄酱替代。 |
