果酱小面包

前几天朋友送了两大箱苹果,怕吃不急坏掉,做了好多果酱,又怕果酱不能及时消灭坏掉,所以又做了果酱小面包……本来想认真做个造型,结果,先天性手残,理想总是与现实差别太大,所以~简简单单·小餐包吧果酱小面包2017年的第一烤,说实话,不尽人意……以后继续努力吧

【食材与调料】

【主料】高筋面粉10g
【辅料】白芝麻适量,果酱适量

【制作步骤】
果酱小面包 1.后油法将面团揉至扩展阶段;
果酱小面包 2.盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩);
果酱小面包 3.发酵好的面团按压排气,分成七份,盖保鲜膜松驰15分钟;
果酱小面包 4.松驰好的面团擀成圆形,放上适量的果酱(勿多放,以免漏馅);
果酱小面包 5.捏紧收口,收口朝下(收口一定捏紧,否则烤时容易漏馅);
果酱小面包 6.逐一做好所有的餐包,放入模具(非不粘垫油纸或抹油);
果酱小面包 7.放烤箱(内放碗热水)发酵至两倍大
果酱小面包 8.表面刷蛋液,撒芝麻装饰;
果酱小面包 9.烤箱中层,175度,上下火,20分钟左右(根据情况调整);
果酱小面包 10.成品
果酱小面包 11.成品

【果酱小面包做法小贴士】
小贴士果酱不可以贪多哦,以免漏馅不好包

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