| 台湾的凤梨酥很有名气，凤梨馅都是凤梨加冬瓜熬制的，味道不错。但自从我学会了港式的凤梨酥，就喜欢上了这个配方，自己做过多次，家人朋友都很喜欢，于是就发菜谱分享给大家。港式的凤梨酥馅料里面不放冬瓜，只用凤梨，果味更浓郁，面皮虽然也基本是曲奇配方，但里面加了杏仁粉，多了一层味道，吃起来口感更丰富。 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉300g，黄油150g，冰糖粉50g，盐3g，蛋黄60g，奶粉25g，杏仁粉50g |
| 【辅料】凤梨馅900g |
【制作步骤】
 | 1.杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用 |
 | 2.杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用 |
 | 3.把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀 |
 | 4.黄油切丁软化，加入冰糖粉 |
 | 5.打蛋器低速搅拌蓬松 |
 | 6.分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收 |
 | 7.多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状 |
 | 8.加入混合好的粉类 |
 | 9.翻拌成面团，成团即可，不要过度揉， |
 | 10.把面团分成18克的剂子 |
 | 11.做好的凤梨馅分成25克的剂子 |
 | 12.面剂压扁包入馅料 |
 | 13.用方形的模具成型 |
 | 14.用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达 |
 | 15.全部做好放入烤盘 |
 | 16.烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。 |
【港式凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士这个面团里面用的是蛋黄，也可以用全蛋，只是只用蛋黄会更香 |
