| 这款是按照泳歌的蛋黄芝麻月饼做的，因为我家人不太爱吃蛋黄，所以就都用芝麻馅料做的月饼，不错、不错，非常香，非常好吃，记录下来明年继续，今年做月饼早，转化糖浆6月份就做好了，因为糖浆要提前2个多月做才好，月饼回油才快。做好后，包装起来即卫生，回油也快，送人也高大上，美哒哒! |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克 |
| 【辅料】枧水4克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好月饼皮食材。 |
 | 2.转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2至3小时以上。 |
 | 3.把馅皮材料称好，皮分成20g，馅30g。 |
 | 4.皮在手中捏扁，放上馅料。 |
 | 5.用虎口小心的把面皮往上推。 |
 | 6.整理好收口。 |
 | 7.并搓圆。 |
 | 8.把月饼坯搓成圆柱状，放进玉米淀粉(或熟糯米粉)中滚一下。 |
 | 9.放入模具中。 |
 | 10.压制。 |
 | 11.脱模。 |
 | 12.月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤，月饼表面喷微量水。 |
 | 13.入烤箱中成烤8分钟，，待花纹定型后。 |
 | 14.取出来刷一层薄薄的蛋黄水。 |
 | 15.再放入烤箱，烤15分钟左右。 |
 | 16.刚出炉的月饼，饼皮很干硬。 |
 | 17.等月饼冷却后。 |
 | 18.室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。 |
【广式月饼-芝麻月饼做法小贴士】
| 小贴士一定等回油再吃。 |
