| 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋2个，火腿肠1根 |
| 【辅料】油适量，鲜红薯叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.火腿肠剥去外包装，对半切开 |
 | 3.然后在火腿肠二分之一的位置用刀每隔2毫米切一道口 |
 | 4.锅里放少许油，打入鹌鹑蛋（这一步先不开火） |
 | 5.然后把火腿肠弯曲成圆形，放在蛋白的位置，用筷子压住火腿肠的头尾，开小火开始煎蛋 |
 | 6.蛋白开始粘住火腿肠就抽离筷子，然后慢慢把蛋煎熟即可 |
 | 7.最后修剪一下红薯叶，然后摆在蛋下面作装饰。 |
【花朵火腿蛋做法小贴士】
| 切火腿肠时一定要在二分之一的位置切开，否则弯曲时容易断裂。锅里打入鹌鹑蛋时要小心把蛋黄打破了。 |
