| 上了高中才知道有一种面叫蒸面（我们老家的话叫卤面），那时在学校里这个面是非常抢手的，经常是不够卖的，但是厨房也不会做多，每周只吃一次，每次都只有一屉，所以每到吃卤面的日子，就要很早就去排队。高中的事情基本都想不起来了，但这个卤面还是一直记忆犹新。后来自己就学会做了，但是现在通常吃的是焖面多点，因为卤面，菜和面拌好之后还要再蒸一次，焖面就直接小火焖几分钟搞定了。自己吃为了省时间，蒸第二次的这个步骤通常省了，不过焖面的味道依然是杠杠滴，小伙也特爱吃这个面。 |
【食材与调料】
| 【主料】细面条500g，五花肉250g，卷心菜250g，黄豆芽250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，西红柿2个 |
【制作步骤】
 | 1.适量细湿面条上锅蒸十几分钟。 |
 | 2.黄豆芽洗净备用。 |
 | 3.五花肉切好备用 |
 | 4.葱姜切好备用 |
 | 5.炒锅放油，凉油放入白糖，冒泡泡后放肉上糖色。 |
 | 6.加入五花肉和葱姜炒上色 |
 | 7.肉八成熟后放盐和卷心菜和西红柿。 |
 | 8.放黄豆芽加入适量水。水不超过菜为好，因为卷心菜比较出水，水太多，面不好吃。 |
 | 9.把蒸好的面平铺码好在菜上。把面上下翻翻，注意不是把面翻到菜下面，只是把面上下翻翻可以均匀沾到菜汁即可。 |
 | 10.小火焖五分钟后，好吃的焖面就做好了。 |
【黄豆芽卷心菜焖面做法小贴士】
| 1.这个面也可做素的，本人感觉有点肥肉的好吃点。 2.最好焖的时候一定要小心，要不容易糊锅。 |
