| 黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜1根，腐竹100g，熟芝麻少许，花椒少许，生抽少许，醋少许 |
| 【辅料】葱少许，盐少许，辣椒酱少许，姜少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹要在热水中完全泡开 |
 | 2.黄瓜拍碎 |
 | 3.葱姜蒜切碎 |
 | 4.热油锅，放入花椒，煎出香味 |
 | 5.黄瓜与腐竹放在碗里，撒上盐，醋，生抽，把热油浇在调料上 |
 | 6.加辣椒酱拌开，撒上熟芝麻 |
 | 7.黄瓜拌腐竹就做好了 |
【黄瓜拌腐竹做法小贴士】
| 小贴士在冰箱里冷藏一下味道更好 |
