| 黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜1根 |
| 【辅料】瘦肉适量，食盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉是中午就抓好的，瘦肉切片，用适量淀粉和食盐抓匀就可以了。黄瓜是刚刚从外婆菜园子里面摘的。 |
 | 2.因为是自己种的，没有打农药，所以我就没有去皮，直接洗净后，连皮一起切薄片，用适量食盐腌制。黄瓜水分比较重，腌制一下，挤掉一些水分。如果是买的黄瓜，最好还是去皮食用。 |
 | 3.把腌制好的黄瓜挤掉多余水分备用。 |
 | 4.热锅凉油，等油热了以后再放入瘦肉。 |
 | 5.油热后，放入瘦肉，把瘦肉炒散后，就准备放入黄瓜片 |
 | 6.放入黄瓜片，翻炒，黄瓜很容易熟的，炒太久就不好吃了。 |
 | 7.装盘就可以了，瘦肉和黄瓜都用食盐腌制过，所以起锅时就没有放食盐了。 |
【黄瓜炒瘦肉做法小贴士】
