| 黄瓜细嫩清香，味道鲜美，是夏季的主要瓜菜之一。黄瓜含水量为98％，只含有微量的胡萝卜素、维生素Ｃ及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇，有着一定的作用。据研究证实，鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有肥胖倾向的人，多吃黄瓜有减肥的好处。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜300g |
| 【辅料】姜适量g，蒜适量g |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜两根，我选择的是本地黄瓜，黄瓜脆爽的口感，很适合炎热的夏天。猪肉选择的是全瘦肉，这样不会腻。 |
 | 2.黄瓜去皮，切片，然后用盐稍微腌一下，去掉黄瓜中多余的水分。盐不能太多，夏天口味清淡一些比较好。 |
 | 3.姜蒜准备，切丁。 |
 | 4.瘦肉切片，放少许食盐，芡粉，抓匀备用。 |
 | 5.起油锅，下姜蒜，炒出香味，放入肉片，炒熟，装盘 |
 | 6.留底油，煸炒黄瓜，加入刚刚炒好的肉片，翻炒片刻，关火，放入适量食盐。之前黄瓜腌制过，这时候食盐不要放太多。 |
【黄瓜肉片做法小贴士】
| 小贴士1、黄瓜挑嫩一些的，这样里面不会有太多籽，籽太多影响口感。2、中医学认为，黄瓜性味甘寒，有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂、减肥的功效。 |
