回锅羊肉,回锅羊肉的做法 - 阳康菜谱网回锅羊肉做法大全

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

【食材与调料】

【主料】羊肉700g

【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，辣椒适量，调味鲜适量，花椒粉适量

【制作步骤】

	1.羊肉适量。
	2.放进开水里，加木碳去羊腥味。
	3.煮5分钟左右。
	4.再用清水洗数遍，放时成压锅里加姜，八角，桂皮，清水炖30分钟左右。
	5.炖好的羊肉。
	6.捞出冷却。
	7.去骨切片。
	8.将切好的羊肉和辣椒放烧好油的锅里烧香。
	9.调入生抽。
	10.加盐炒匀。
	11.备原汤。
	12.倒进原汤。
	13.再焖煮5分钟。
	14.收汁，放进花椒粉，香菜。
	15.调入调味鲜即可出锅。