黄酒焖羊排

冬季食用羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,羊肉可以增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,所以嘛,冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排,黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。中医认为,黄酒气味苦、甘、辛、大热,主行药势,有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味,还能带出羊排的鲜味,增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅。

【食材与调料】

【主料】羊排500g
【辅料】土豆300g,青蒜2根,冰糖20g,姜片5片,酱油20ml,黄酒150ml,食盐3g

【制作步骤】
黄酒焖羊排 1.羊排和冷水一起放在锅中,煮沸后煮5分钟。
黄酒焖羊排 2.将焯水后的羊排去掉血沫,羊排斩小块。
黄酒焖羊排 3.炒锅放入1勺花生油,用小火熔化冰糖。
黄酒焖羊排 4.加入羊排块,用中火翻炒。
黄酒焖羊排 5.加入酱油。
黄酒焖羊排 6.加入黄酒。
黄酒焖羊排 7.加入姜片,将调味料和姜片翻炒片刻,加入500ML的清水用小火焖30分钟。
黄酒焖羊排 8.将土豆削皮切块,翻炒片刻,盖上盖子用中小火焖20分钟。
黄酒焖羊排 9.最后加入青蒜段,下盐调味,炒匀盛碟即可。

【黄酒焖羊排做法小贴士】
小贴士1、羊排焯水要和凉水一起下锅,煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。
2、食盐最后放,为了防止营养流失,也为了更好地将羊排焖绵软。
3、如果有压力锅,可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。

本文来自热心网友【林银燕】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
林银燕 林银燕
加入收藏 (0)
上一篇 09-29
下一篇 09-29

相关推荐

  • 简阳羊肉汤

    家乡的简阳羊肉汤貌似很出名,又弄又白又香真的超级好吃,而且是冬季进补佳品!但是外地很多人效仿的并不好吃,我不敢说自己的是正宗的,但是作为土生土长的简阳人,我很小就从爸妈那里学会羊肉汤的做法,很多朋友吃了也很赞不绝口!所以建议豆友们可以试试哦!

    2025-05-27 06:16:02
    217
  • 姜母鸭

    上次去厦门玩的时候,在鼓浪屿上有一家做姜母鸭的小店做这个汤非常好吃..又辣又香让自己回味无穷.回来后自己捣弄做了一次.味道虽然比不上别人正宗的姜母鸭,但自我感觉还不错,就跟大家分享下.

    2025-05-26 07:16:02
    209
  • 浇汁鲍鱼

    清洗鲍鱼,在开水中煮30秒,去壳和内脏,在软体上十字花刀,在开水锅中蒸5分钟。在锅中放少许油,待热后放入祘泥炼香,加入少许生抽和开水勾欠做成汤汁后浇到蒸好的鲍鱼上即可。

    2025-05-10 22:16:01
    167
  • 处处处处

    处处处处

    2024-12-23 04:30:01
    389

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信