黄酒焖羊排,黄酒焖羊排的做法 - 阳康菜谱网黄酒焖羊排做法大全

冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。

【食材与调料】

【主料】羊排500g

【辅料】土豆300g，青蒜2根，冰糖20g，姜片5片，酱油20ml，黄酒150ml，食盐3g

【制作步骤】

	1.羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
	2.将焯水后的羊排去掉血沫，羊排斩小块。
	3.炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
	4.加入羊排块，用中火翻炒。
	5.加入酱油。
	6.加入黄酒。
	7.加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
	8.将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
	9.最后加入青蒜段，下盐调味，炒匀盛碟即可。