| 在孩子们最喜欢的荤食菜中，海鲜中的大虾当数第一，因为虾肉蛋白质含量高、脂肪少，所以，是新年家宴中必不少的一道美食佳肴。今天，就上传一道我女儿最喜欢的黄金酥香虾献给大家，由于这一道菜食用方便，外酥内嫩，口感鲜美，很受孩子们的喜欢，相信有它的存在，会为你家的新年餐桌增光添彩不少。 |
【食材与调料】
| 【主料】大虾20只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，胡椒粉1勺，鸡蛋1个，白醋少许，淀粉适量，面包糠适量 |
【制作步骤】
 | 1.大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。 |
 | 2.在洗净的虾肉中倒入料酒。 |
 | 3.加盐。 |
 | 4.加胡椒粉。 |
 | 5.抓匀，腌制15分钟以上。 |
 | 6.将鸡蛋磕入小碗中，打散。 |
 | 7.加少许白醋，混合均匀。 |
 | 8.将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。 |
 | 9.将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。 |
 | 10.将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。 |
 | 11.将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。 |
 | 12.使面包糠均匀沾在虾身上。 |
 | 13.起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。 |
【黄金酥香虾做法小贴士】
| 1、蛋液中加少许白醋，可以去除鸡蛋的腥气，并使蛋液松软，没有，可不加。 2、试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。 |
