| 北方人很少做胡椒猪肚汤，记得第一次到茶餐厅喝这道汤就爱上了它，极其喜欢，后来自己也学会做了（LG教的，他是广东人），可能不是很正宗，但在我看来，只要是美味的就是正宗的，没有特定的味道，更何况同样的食材，不同的人做出来味道是完全不一样的！美味至上！ |
【食材与调料】
【主料】猪肚1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚用清水冲洗后，加入粗盐继续搓洗至不黏糊 |
 | 2.姜切片，香菜切碎备用 |
 | 3.开水锅放入几片姜，放入猪肚烫至猪肚变硬（比较好切条），大概3分钟 |
 | 4.猪肚捞出用冷水冲水干净后切成均匀的条状 |
 | 5.起油锅，加适量油 |
 | 6.放入姜片煸炒一下 |
 | 7.导入猪肚快速翻炒至变硬 |
 | 8.先加少许水煮开 |
 | 9.导入汤锅后在加足量的水 |
 | 10.加适量盐和胡椒粉 |
 | 11.大火烧开后转小火炖40分钟即可 |
 | 12.出锅撒上少许葱花 |
【胡椒猪肚汤做法小贴士】
| 小贴士猪肚炒好后加少许水烧开后在加水，汤汁容易煮白。 |
