| 众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。在云南的雨季，有山的地方就有松蘑，而且松蘑不易保存，农民采摘后就直接到市场卖出，所以在菜市场很容易买的，不过，我们通常叫它的总称，牛肝菌。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉500g，胡萝卜1根，松蘑400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜芽10g |
【制作步骤】
 | 1.把瘦肉剁细，加入嫩肉粉。 |
 | 2.热锅冷油，放入姜片后，倒入剁好的碎肉，翻炒等肉变色后出锅。 |
 | 3.再次加入香油，倒入切好的胡萝卜片和松蘑片。 |
 | 4.翻炒十分钟。 |
 | 5.把之前炒好的碎肉倒入锅中，翻炒。几分钟后出锅即可。 |
【胡萝卜松蘑炒碎肉做法小贴士】
| 小贴士松蘑挺好洗的，不过要注意“轻拿轻放”，而且不易保存。炒菜倒是没多大技巧，如果没有松蘑，可以用其他蘑菇代替，营养价值很高，值得一试喔。 |
