胡萝卜蒸蛋,胡萝卜蒸蛋的做法 - 阳康菜谱网胡萝卜蒸蛋做法大全

好久没吃蒸蛋了，今天又是一个人做个蒸蛋很省事啊，就是不知道为什么蒸出来的蛋是这样的。呜呜呜。。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.食材准备。
	2.切碎。
	3.鸡蛋打散，适量盐。
	4.放入胡萝卜和小葱。
	5.放入锅中蒸熟。

【胡萝卜蒸蛋做法小贴士】

小贴士无

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清蒸鲞鱼

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志*杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）

大头海豚

2025-06-18 09:16:01

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清蒸海鲈

再出一个“清蒸海鲈”，哈哈，有点似骗豆子之嫌，其实不是的，主要是想将俺做清蒸鱼时，遇到不同的鱼，做法上的差别，并与大家分享。鲈鱼肉质雪白娇嫩，其鱼肉熟时如百合般呈鳞片状，含水量极高，易熟；过熟，则肉极易碎散。有一个“滑炒鲈鱼球”的菜式，要求做到的火候是利用余温，从出锅未熟到上桌时，鲈鱼球是刚熟的，这要才能达到菜中的色、香、味、型俱佳。这儿就是想将遇到不同形体、肉质鱼类时，做清蒸鱼的处理办法，在蒸制时间、蒸鱼豉油配制上，尽量将食材本来的特质充分发挥出来。

侯榕莺

2025-06-16 03:16:01

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