| 小时候最爱吃苋菜杆炒青椒，脆脆的杆微微地辣，真不失为夏日好菜肴。家里还有点杏鲍菇，杏鲍菇具有杏仁的香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。给脆辣的菜肴填上了一道鲜美的口感，不说绝伦佳配，也足可以使你的味蕾为之一动。苋菜富含易被人体吸收的钙质。它所含的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜杆100g，杏鲍菇80g，黑木耳60g，青椒20g，红椒6g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青红椒切丝，备用 |
 | 2.杏鲍菇，洗净 |
 | 3.黑木耳泡发好，洗净，摘去根部，切丝。杏鲍菇切片，改刀切丝 |
 | 4.坐锅加清水，水沸倒入杏鲍菇，焯水，捞起，沥水备用 |
 | 5.将焯杏鲍菇的水，烧沸加黑木耳，焯水，沥水，备用 |
 | 6.干锅小火，将锅预热 |
 | 7.倒入苋菜杆和蒜瓣，加盐，中火翻炒 |
 | 8.菜杆变色，加入黑木耳和杏鲍菇，加糖，中小火翻炒，加点水， 盖盖，焖一多分钟 |
 | 9.加青红椒，中火翻炒 |
 | 10.青红椒炒熟 |
 | 11.关火，撒点味精 |
 | 12.装盘，上桌 |
【黑木耳鲍菇青红椒做法小贴士】
| 1、青红椒只要熟了，就可以了，不要炒的太狠了，影响口感 2、杏鲍菇、黑木耳最好开水焯一下 |
