| 这是一款无油少糖的面包，比较适合现代人对健康生活的要求。另外面包里添加了许多的坚果，使面包吃起来更香。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉60g |
| 【辅料】酵母5g，低筋面粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材 |
 | 2.核桃仁可以切碎和葡萄干一起备用 |
 | 3.将高筋面粉、黑麦粉、红糖、牛奶和酵母揉至成面团（偷偷懒这次用的面包机和面） |
 | 4.面团揉至扩展阶段，分140克面团，剩下的面团加入核桃和葡萄干 |
 | 5.揉至均匀 |
 | 6.放入烤箱下层40度发酵40分钟 |
 | 7.发酵好的面团各分成两等份，搓圆在松弛15分钟 |
 | 8.将有馅料的面团擀开，然后在卷起来，两头稍微搓尖一点 |
 | 9.取另一份没有馅料的面团擀开，把有馅料的面团放在上边 |
 | 10.把面团包起来，捏紧收口 |
 | 11.放入烤箱下层45度发酵30分钟 |
 | 12.发酵好后，表面撒上一些低筋面粉，用刀片刮上纹路 |
 | 13.烤箱预热到185度，烘焙25分（烤箱内放入一小杯热水） |
 | 14.成品出炉 |
 | 15.装盘，配上蟹肉蒸蛋和鲜榨水蜜桃汁，一顿丰盛的早餐搞定 |
【黑麦核桃面包做法小贴士】
| 小贴士可以选择用烤箱进行发酵，这样温度能保持均衡。折叠的时候，案板和手上都可以抹一些面粉防粘。 |
